Buñuelos de crema

Ingredientes:

• 195 gr. harina
• 150 gr. mantequilla
• 1 vaso de agua, pizca de sal
• 4 huevos

Preparación:

Hervir el agua con la mantequilla y sal.
Cuando hierva, con una cuchara de madera, echar la harina de golpe y dar vueltas, hasta que se despega de las paredes de la cazuela (escaldar la harina).
Sacarlo del fuego y seguir removiendo.
Cuando esté templada, echar 1 huevo entero y revolver hasta ligar.
Así uno tras otro, hasta los 4 huevos.
Meter en la manga pastelera y poner los pegotes en la bandeja del horno a fuego suave (180º) unos 20 min. mas ó menos ¡¡¡ sin abrir el horno!!!!

Se rellenan con crema pastelera, nata, trufa,….